قلاية زيت بالتفريغ (ماكينة قلي تحت التفريغ/ قلي تحت ضغط منخفض)
Vacuum Fryer
تعمل ماكينة القلي بالتفريغ الهوائي من خلال توليد ضغط سلبي داخل حجرة القلي، مما يخفض درجة غليان الزيت ويتيح إجراء عملية القلي عند درجات حرارة منخفضة، حيث يساعد ذلك على الحفاظ على القوام المقرمش والقيمة الغذائية واللون الطبيعي والنكهة الأصلية للمنتجات، مع الحد بشكل كبير من امتصاص الزيت. وبفضل اعتمادها على تقنية القلي منخفض الحرارة والضغط المنخفض، تُعد ماكينة القلي بالتفريغ الهوائي خياراً مثالياً للقلي الصحي، وتناسب مجموعة واسعة من تطبيقات تصنيع الأغذية، بما في ذلك الفواكه والخضروات، والمكسرات والبذور، واللحوم والمأكولات البحرية، ومنتجات فول الصويا، وأغذية الحيوانات الأليفة عالية الجودة.
| الطراز | LTFM-Ⅰ | LTFM-Ⅱ |
| الطاقة الإنتاجية | 30 إلى40 كجم/ ساعة (معدل تغذية المواد الخام) 6 إلى10 كجم/ ساعة (معدل إنتاج المنتج النهائي) | 80 100 كجم/ ساعة (معدل تغذية المواد الخام) 16 إلى25 كجم/ ساعة (معدل إنتاج المنتج النهائي) |
| الأبعاد الكلية | 2500×1400×3850mm | 2500×3200×3850mm |
| قطر الوعاء الداخلي | Ø1000mm | Ø1250mm |
| الوزن | 1800kg | 2300kg |
| المواد المستخدمة في صناعتها | تُصنع الطبقتان الداخلية والخارجية من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، بينما تتكون الطبقة الوسطى من الفولاذ الكربوني، وهي طبقة لا تلامس المواد الغذائية ومغلقة بالكامل. | |
| القدرة | 12.75kW | 16kW |
| طريقة التسخين | التسخين بالبخار: 100 كجم/ ساعة 0.25 – 0.3 ميجاباسكال | التسخين بالبخار: 200 كجم/ ساعة 0.25 – 0.3 ميجاباسكال |
| مستوى التفريغ الهوائي | سالب 0.09 – سالب 0.095 ميجاباسكال (أثناء التشغيل دون حمل) | سالب 0.09 – سالب 0.095 ميجاباسكال |
| درجة حرارة القلي | تحكم آلي في درجة الحرارة حتى 120 درجة مئوية أو أكبر، مع نطاق تسخين تشغيلي يتراوح بين 80 و120درجة مئوية. | |
- نظام ترشيح ثنائي المراحل، بفضل نظام الترشيح ثنائي المراحل، تضمن ماكينة القلي بالتفريغ الهوائي نقاءً عالياً للزيت، مما يحافظ على ثبات جودة المنتج.
- نزع زيت آلي بكفاءة عالية، حيث تتميز السلة غير اللاصقة بنظام تحكم في السرعة بتردد متغير، مما يُحقق تنفيذ عملية نزع الزيت تلقائياً بكفاءة عالية، مع خفض استهلاك الزيت.
يُستخدم نظام تدوير يعمل بواسطة مضخة الزيت لتعزيز كفاءة انتقال الحرارة من خلال مبادل حراري مدمج.
تعتمد ماكينة القلي بالتفريغ الهوائي على نظام تحكم PLC من علامة تجارية عالمية رائدة، إلى جانب شاشة لمس ومكونات كهربائية منخفضة الجهد، لتحقيق حماية شاملة للنظام وتحكم آلي متكامل، مما يجعل التشغيل سهلاً وبسيطاً.